風(fēng)水梁獺兔宴 榮譽(yù)團(tuán)體金獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)

評(píng)委齊聚“獺兔宴”前，贊不絕口

    近日，由中國(guó)藥膳研究會(huì)主辦、中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)協(xié)辦的首屆中國(guó)民族藥膳養(yǎng)生制作技術(shù)交流大賽在北京頤和園聽(tīng)鸝館成功舉辦。大賽吸引了來(lái)自全國(guó)數(shù)十家的餐飲巨頭前來(lái)交流切磋當(dāng)家本領(lǐng)。由內(nèi)蒙古東達(dá)蒙古王集團(tuán)致力打造的“風(fēng)水梁獺兔宴”一經(jīng)亮相，就引來(lái)全場(chǎng)各界的熱情追捧。
    本屆藥膳大賽以團(tuán)結(jié)、進(jìn)步、健康、交流經(jīng)典、提高技藝為宗旨。通過(guò)比賽，達(dá)到樹(shù)立、端正民族養(yǎng)生理念，從而逐步達(dá)到提升各族人民生活質(zhì)量的目標(biāo)為指導(dǎo)思想，以傳承交流，共同發(fā)展為主題，將中國(guó)民族藥膳養(yǎng)生表現(xiàn)得淋漓盡致。
    經(jīng)過(guò)專(zhuān)家和營(yíng)養(yǎng)師的層層品嘗、鑒定之后，“風(fēng)水梁獺兔宴”以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)摘得大賽“團(tuán)體金獎(jiǎng)”，贏得全場(chǎng)桂冠。另，因菜品獨(dú)特的設(shè)計(jì)理念和思想因素，參賽選手分獲“個(gè)人創(chuàng)意金獎(jiǎng)”、“個(gè)人技能金獎(jiǎng)”，東達(dá)集團(tuán)打造的“風(fēng)水梁獺兔宴”成為全場(chǎng)的“霸王宴”.
    大賽期間所需獺兔肉原料均由東達(dá)蒙古王集團(tuán)提供。這些原料均來(lái)自于空氣純凈，具有原始生態(tài)環(huán)境的鄂爾多斯庫(kù)布齊沙漠東緣的新農(nóng)村——東達(dá)生態(tài)移民扶貧村,這里生產(chǎn)的獺兔肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。飼喂獺兔的飼料是由純天然的沙柳、沙打旺、紫花苜蓿等純天然的有機(jī)綠色原料所配制的高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白飼料，所產(chǎn)肉質(zhì)具有高蛋白、高賴(lài)基酸、高卵磷脂，低脂肪、低膽固醇、低熱量的“三高三低”特點(diǎn)，是老少皆宜的健康食品，是糖尿病患者的首選肉類(lèi)食品。經(jīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家論證，獺兔肉不僅具有補(bǔ)中益氣，還有降脂降糖等功效，被國(guó)際上譽(yù)為“美容長(zhǎng)壽肉”。
    比賽過(guò)程中，還舉辦了民族藥膳及藥膳相關(guān)問(wèn)題的論文演講。大賽為發(fā)掘、交流各民族藥膳制作技術(shù)，傳承中醫(yī)食療文化，弘揚(yáng)民族團(tuán)結(jié)精神，為共同發(fā)展民族藥膳事業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。

（李永勝  張學(xué)敏）