集團(tuán)動態(tài)
東達(dá)蒙古王酒店事業(yè)部順利通過4D現(xiàn)場安全管理體系驗收
實地查看
綜合評分
11月21日—22日，中成偉業(yè)酒店管理有限公司對東達(dá)酒店事業(yè)部4D現(xiàn)場安全管理體系進(jìn)行了全面驗收。驗收過程通過現(xiàn)場查看、分項評分、綜合評分等形式全面、客觀、公正的展開。
中誠偉業(yè)金牌講師王洪云、曹麗老師在東達(dá)酒店事業(yè)部相關(guān)工作人員的陪同下，深入東達(dá)假日酒店、東達(dá)錦園賓館廚房、工程部、洗衣房、庫房、前廳、客房部等部門進(jìn)行了現(xiàn)場查看，分別就各崗位、班組的各項操作流程的制作、設(shè)計、張貼、規(guī)范、實用等項目進(jìn)行了嚴(yán)格審查。
在東達(dá)錦園廚房，廚房門口“4D廚房，歡迎參觀”的字樣十分醒目，廚房地面干凈整潔，廚具放置井然有序，菜品保管統(tǒng)一用透明安全的保鮮盒存放；毛巾、手套等小物品也整齊地掛在墻上；員工的水杯、手機(jī)等統(tǒng)一放在一個區(qū)域……一切井井有條，每一件東西都各歸其位，每一個崗位都責(zé)任到人。特別是儲物柜、冰箱等都貼著各類食材的檢索表，存取物品一目了然。廚師只要按照序列表上的編碼，就能在最短的時間找到所需食材。
22日，東達(dá)集團(tuán)酒店事業(yè)部召開了4D現(xiàn)場管理導(dǎo)入驗收表彰大會。中誠偉業(yè)金牌講師王洪云、曹麗老師；達(dá)拉特旗市場監(jiān)督管理局局長賈軍、達(dá)拉特旗食品檢測中心主任楊永強(qiáng)、東達(dá)集團(tuán)綜合辦公室主任劉瑞、東達(dá)國際酒店管理有限公司總經(jīng)理王軍權(quán)、經(jīng)理助理高增明、東達(dá)假日酒店總經(jīng)理助理耿剛、達(dá)錦園賓館餐飲部總監(jiān)張磊等領(lǐng)導(dǎo)參加了表彰大會。大會對酒店完成整體4D導(dǎo)入的優(yōu)秀團(tuán)隊進(jìn)行了表彰。東達(dá)錦園賓館、東達(dá)假日酒店以545、540分的優(yōu)異成績通過驗收，會上，王洪云老師點評了酒店4D管理導(dǎo)入結(jié)果并為兩家酒店頒發(fā)了4D驗收證書。
王軍權(quán)在講話中對導(dǎo)入4D現(xiàn)場安全管理體系對酒店發(fā)展起到的積極作用做了肯定。他在講話中說：酒店管理由最初的人為化、經(jīng)驗化向制度化、體系化方向發(fā)展，在發(fā)展中不斷完善和積累了一定的經(jīng)驗，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足酒店事業(yè)日益發(fā)展的需求。他要求酒店事業(yè)部全體員工要嚴(yán)格按照4D管理的要求，全力做到整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位，將 4D管理用運于經(jīng)營、管理、服務(wù)當(dāng)中，力爭使4D管理在東達(dá)酒店事業(yè)部的經(jīng)營管理中收到實效，從而使酒店事業(yè)繼續(xù)引領(lǐng)達(dá)旗餐飲業(yè)的發(fā)展。
酒店事業(yè)部導(dǎo)入的4D管理模式讓酒店員工做好每件簡單的小事，從而建立起良好的工作秩序、實現(xiàn)節(jié)能降耗。其規(guī)范運作，有效管理，對進(jìn)一步提高工作效率、提升服務(wù)質(zhì)量將起到積極的推動和促進(jìn)作用。
（王霞）
